商用廚房設(shè)備用具類別主要分為以下幾種 。
中餐爐具主要包括：燃?xì)獬礌t、燃?xì)獯箦佋睢⑷細(xì)鉅t煲仔爐、燃?xì)獾蜏?、燃?xì)庹魻t、燃?xì)饽c粉爐、燃?xì)夂ｕr蒸柜、燃?xì)庹麸埞?、電氣兩用蒸飯車、燃?xì)鈸u擺湯鍋、燃?xì)夤?jié)能煮面爐、電煮面爐、油炸爐、自動(dòng)炒鍋。
2、西餐爐具
西餐爐具主要包括：萬(wàn)能蒸烤箱、西式煲仔爐、炸爐、煮食爐、扒爐、意粉爐、法式熱板爐、、西式燒烤爐、西式炒爐、西式可傾式炒鍋、西式夾層湯鍋、面火爐、低溫慢煮爐。
3、商用電磁爐
商用電磁爐主要包括：電磁炒爐、電磁大鍋灶、電磁煲仔爐、電磁矮仔爐、電磁蒸爐、電磁蒸箱、電磁煮面爐、臺(tái)式電磁平灶、臺(tái)式電磁凹灶、一平一凹電磁爐、火鍋電磁爐。
4、食品機(jī)械類設(shè)備
食品機(jī)械類主要包括：切菜機(jī)、去皮機(jī)、絞肉機(jī)、切肉機(jī)、刨片機(jī)、豆?jié){機(jī)、斬拌機(jī)、拌餡機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、打蛋機(jī)、餃子機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)、食品粉碎機(jī)。
5、制冷設(shè)備
制冷設(shè)備主要包括：冰柜、制冰機(jī)、冷藏柜、保鮮柜、冰臺(tái)、果品保鮮柜。
6、展示設(shè)備
展示設(shè)備主要包括：展示冰槽、風(fēng)幕柜、展示冰臺(tái)、海鮮魚缸、貝類池、保鮮展示菜臺(tái)、糕點(diǎn)展示柜、果品保鮮展示柜。
7、清洗消毒設(shè)備
清洗消毒設(shè)備主要包括：消毒柜、洗碗機(jī)、洗菜機(jī) 、水果清洗機(jī)。
8、保溫設(shè)備
保溫設(shè)備主要包括：保溫爐、食物保溫板、保溫?zé)?、保溫柜、保溫湯池、宴?huì)保溫車、電子暖湯煲、暖碟車、暖湯車。
9、燒烤設(shè)備
燒烤設(shè)備主要包括：燒烤爐、烤雞爐、烤鴨爐、烤豬爐、燒烤爐排煙機(jī)。
10、自助餐爐
自助餐爐主要包括：咖啡鼎、飲料鼎、麥片鼎、巧克力噴泉、紅酒噴泉、海鮮塔，自助餐爐。
11、不銹鋼調(diào)理設(shè)備
不銹鋼調(diào)理設(shè)備主要包括：打荷臺(tái)、儲(chǔ)物柜、雙門吊柜、雙層工作臺(tái)、殘食臺(tái)、污碟臺(tái)、潔碟臺(tái)、星盆、瀝水臺(tái)、不銹鋼貨架、配菜架、米面架、掛墻層架、不銹鋼平板車、不銹鋼調(diào)料車、不銹鋼面粉車、不銹鋼送餐車、不銹鋼盆架車、不銹鋼收殘車。
12、冰淇淋設(shè)備
冰淇淋設(shè)備主要包括：軟質(zhì)冰淇淋機(jī)、硬質(zhì)冰淇淋機(jī)、冰淇淋展示柜、雪糕機(jī)。
13、中央廚房設(shè)備
自動(dòng)炒菜機(jī)、可傾式炒鍋、可傾式湯鍋、連續(xù)式油炸機(jī)、漂燙機(jī)、推入式蒸箱、米飯生產(chǎn)線、自動(dòng)洗米機(jī)、洗鍋機(jī)、真空包裝機(jī)、液體灌裝機(jī)、挑揀工作臺(tái)、隧道式微波復(fù)熱機(jī)、洗箱機(jī)、風(fēng)淋房、金屬檢測(cè)儀、提升輸送機(jī)、物料提升機(jī)、玉米脫粒機(jī)、牛角包生產(chǎn)線、姜汁機(jī) 。
14、其他電器設(shè)備
其他電器設(shè)備主要包括：開(kāi)水器、凈水機(jī)、飲水機(jī)、電飯煲、電飯鍋。
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